PANDUAN MAKMAL PENILAIAN SENSORI
Ahli teknologi makanan, terutama penganalisis penilaian sensori sedar kepentingan pemilihan kaedah untuk mengukur persepsi atribut makanan atau reaksi terhadap makanan tersebut. Ujian yang dijalankan tanpa perancangan dan pemilihan reka bentuk serta kaedah yang sesuai akan menyebabkan keputusan yan...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Malay |
| Published: |
Bangi, Selangor
Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia
2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Click Here to View Status and Holdings. |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag MARC
| LEADER | 00000ntm#a2200000#i#4501 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | wils-937637 | ||
| 005 | 201925153235 | ||
| 008 | 190305t2010 MY #e| |o000 #dmay#D | ||
| 020 | # | # | |a 9789679425123 |q paperback |
| 040 | # | # | |a UiTM |b eng |d UiTM |e rda |
| 041 | 0 | # | |a may |
| 090 | 0 | 0 | |a TX546 |b .A45 2010 |
| 100 | 0 | # | |a Aminah Abdullah |e author |
| 245 | 0 | 0 | |a PANDUAN MAKMAL PENILAIAN SENSORI |c Aminah Abdullah |
| 264 | # | 1 | |a Bangi, Selangor |b Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia |c 2010 |
| 264 | # | 4 | |c ©2010 |
| 300 | # | # | |a 86 pages |c 30 cm |
| 336 | # | # | |a text |2 rdacontent |
| 337 | # | # | |a unmediated |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a volume |2 rdacarrier |
| 504 | # | # | |a Includes bibliographical references |
| 520 | # | # | |a Ahli teknologi makanan, terutama penganalisis penilaian sensori sedar kepentingan pemilihan kaedah untuk mengukur persepsi atribut makanan atau reaksi terhadap makanan tersebut. Ujian yang dijalankan tanpa perancangan dan pemilihan reka bentuk serta kaedah yang sesuai akan menyebabkan keputusan yang diperoleh tidak dapat dimanfaatkan sepenuhnya. Beberapa faktor yang perlu diberikan perhatian semasa menjalankan sesuatu ujian adalah memastikan perkara yang perlu diukur contohnya perbezaan atau penerimaan, memilih kaedah yang sesuai untuk membuat pengukuran dan mengenal pasti ahli panel yang menilai ujian. Data terkumpul kemudian akan dianalisis secara statistik. Bidang penilaian sensori memainkan peranan penting dalam penjualan dan pemasaran, penyelidikan dan perkembangan, kawalan kualiti dan aktiviti pengeluaran produk makanan. Panduan Makmal Penilaian Sensori akan dapat membantu pelajar mengenal, memahami dan menggunakan kaedah penilaian sensori. |
| 650 | # | 0 | |a Food |v Sensory evaluation |v Laboratory manuals |
| 650 | # | 0 | |a Food technology |v Laboratory manuals |
| 650 | # | 0 | |a Food industry and trade |v Laboratory manuals |
| 856 | 4 | 0 | |z Click Here to View Status and Holdings. |u https://opac.uitm.edu.my/opac/detailsPage/detailsHome.jsp?tid=937637 |
| 998 | # | # | |a 00264#1a002.8.2||00264#1b002.8.4||00300##a003.4.1||00300##b003.6.1||00300##c003.5.1||00520##a007.2||00520##b007.2|| |
Sensory Evaluation Practices